Κετογονική δίαιτα για απώλεια βάρους: τι μπορείτε να φάτε – δείγμα μενού

Η κετογονική ή κετονική ή κετο δίαιτα είναι ένα από τα διατροφικά συστήματα που έχουν μελετηθεί καλά από τους επιστήμονες, τα οφέλη του οποίου έχουν αποδειχθεί από πολλά πειράματα και κλινικές μελέτες.

Ωστόσο, το σχέδιο είναι πολύπλοκο. Δεν είναι κατάλληλο για όλους και έχει πολλές παγίδες.

Τι είναι η Κέτο Δίαιτα;

Πρόκειται για μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στο μενού. Παρόμοια με μια κανονική δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες ή δίαιτα Atkins.

Μια δίαιτα που μειώνει σημαντικά την ποσότητα των υδατανθράκων και αυξάνει την απορρόφηση των λιπών βάζει τον οργανισμό σε κέτωση.

Η κέτωση είναι μια μεταβολική κατάσταση στην οποία το λίπος είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος. Αυτό συμβαίνει όταν η πρόσληψη υδατανθράκων, συνήθως η κύρια πηγή ενέργειας, μειώνεται στο ελάχιστο.

Η κέτωση εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της νηστείας, της εγκυμοσύνης και της βρεφικής ηλικίας. Μπορεί να προκληθεί τεχνητά σε ενήλικες με τη μετάβαση σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή σε υδατάνθρακες.

Στην κατάσταση της κέτωσης, τα επίπεδα ινσουλίνης μειώνονται. Τα λιπαρά οξέα αφήνουν τον λιπώδη ιστό σε μεγάλες ποσότητες και εισέρχονται στο ήπαρ, όπου οξειδώνονται και μετατρέπονται σε κετονοσώματα ή κετόνες, που αποτελούν πηγή ενέργειας.

Ιδρύθηκε:

• Βήτα-υδροξυβουτυρικό, το κύριο σώμα κετόνης που κυκλοφορεί στο αίμα.
• Το ακετοξικό είναι το κύριο προϊόν του ήπατος.
• Η ακετόνη είναι μια πτητική κετόνη που είναι υπεύθυνη για τη δημιουργία μιας συγκεκριμένης οσμής αναπνοής.

Τα σώματα κετόνης μπορούν να διεισδύσουν στον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και να θρέψουν τα εγκεφαλικά κύτταρα χωρίς γλυκόζη.

Η συνεχής μείωση των επιπέδων ινσουλίνης και σακχάρου που συμβαίνει με μια κετογονική δίαιτα έχει αρκετές θετικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της κέτωσης και της κετοξέωσης;

Η κέτωση που εμφανίζεται με μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες είναι θεμελιωδώς διαφορετική από τη διαβητική κετοξέωση.

Σε άτομα που δεν πάσχουν από διαβήτη, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα παραμένουν εντός των φυσιολογικών ορίων. Όταν τα αποθέματα υδατανθράκων εξαντλούνται, το συκώτι αρχίζει να παράγει γλυκόζη από άλλες πηγές (πυρουβικό, γλυκερίνη και αμινοξέα).

Αυτό επιτρέπει τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και τη διασφάλιση μιας ασφαλούς για την υγεία συγκέντρωσης κετονικών σωμάτων εντός 8 mmol/l.

Στους διαβητικούς τύπου 1, τα επίπεδα κετόνης φτάνουν τα 20 mmol/L. Και αυτή η κατάσταση είναι ήδη απειλητική για τη ζωή.

Πώς μοιάζει η δίαιτα κετο: επιλογές

1. Τυπικό πρωτόκολλο. Αυτό περιλαμβάνει την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων πρωτεϊνών και λιπών και την ελαχιστοποίηση των υδατανθράκων - όχι περισσότερο από 50 g την ημέρα. Το μενού περιέχει 75% λιπαρά, 20% πρωτεΐνες και 5% υδατάνθρακες.
2. Η δίαιτα κετο είναι υψηλή σε πρωτεΐνη. Όπως η τυπική θεραπεία, μόνο περισσότερες πρωτεΐνες. 60% – λίπη, 35% – πρωτεΐνες, 5% – υδατάνθρακες.
3. Κυκλική επιλογή. Σε αυτό το διατροφικό σύστημα, 5 ημέρες ακολουθούν το τυπικό πρόγραμμα και 2 ημέρες είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες. Μου θυμίζει τη δίαιτα BUTCH.
4. Στοχευμένη προσέγγιση. Ακολουθείτε κετογονική δίαιτα και καταναλώνετε υδατάνθρακες πριν και μετά την προπόνηση.

Σε όλες τις επιστημονικές μελέτες που πραγματοποιήθηκαν, αξιολογήθηκε μόνο η τυπική έκδοση.

Η κυκλική και στοχευμένη προσέγγιση χρησιμοποιείται μόνο από αθλητές, κυρίως bodybuilders. Αυτά τα προγράμματα γευμάτων δεν έχουν σκοπό να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος ή να βελτιώσετε την υγεία σας.

Πώς η δίαιτα κετο επηρεάζει την απώλεια βάρους;

Τα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι είναι μια εξαιρετικά αποτελεσματική μέθοδος απώλειας βάρους που παρέχει πιο βιώσιμα αποτελέσματα από τα παραδοσιακά συστήματα απώλειας βάρους με χαμηλά λιπαρά που απαιτούν σοβαρό περιορισμό των θερμίδων.

Αποδείχθηκε ότι οι άνθρωποι που ήθελαν να χάσουν βάρος και ακολούθησαν κετογονική δίαιτα έχασαν 2,2 φορές περισσότερα κιλά υπερβολικού βάρους από εκείνους που ακολούθησαν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με αυστηρούς περιορισμούς θερμίδων.

Οι μηχανισμοί απώλειας βάρους σε μια δίαιτα κετο είναι οι εξής.

1. Σημαντική πρόσληψη πρωτεΐνης, απαραίτητη για βιώσιμη, υγιή απώλεια βάρους.
2. Γλυκονεογένεση. Οι πρωτεΐνες και τα λίπη μετατρέπονται σε υδατάνθρακες. Αυτή η διαδικασία μπορεί να κάψει επιπλέον θερμίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας.
3. Καταστολή της όρεξης. Η κετογονική δίαιτα ομαλοποιεί τα επίπεδα των ορμονών λεπτίνης και γκρελίνης, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη διατροφική συμπεριφορά.
4. Αυξημένη ευαισθησία στην ινσουλίνη. Η αντίσταση στην ινσουλίνη οδηγεί σε υπερβολική αύξηση βάρους. Ως εκ τούτου, η αυξημένη ευαισθησία στην ορμόνη επιταχύνει το μεταβολισμό, προάγει την ταχεία διάσπαση των αποθέσεων λίπους και μειώνει την ταχύτητα του νέου σχηματισμού.

Θεραπεία και πρόληψη του μεταβολικού συνδρόμου και του διαβήτη τύπου 2

Το μεταβολικό σύνδρομο είναι μια μεταβολική διαταραχή που αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης παχυσαρκίας, διαβήτη τύπου 2 και καρδιακών παθήσεων.

Τα σημάδια ότι ένα άτομο έχει μεταβολικό σύνδρομο περιλαμβάνουν:

• αυξημένη αρτηριακή πίεση?
• κοιλιακή παχυσαρκία (μεγάλη κοιλιά)?
• αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (ακόμη και αν ο διαβήτης δεν έχει ακόμη διαγνωστεί).
• φτωχοί δείκτες λιπιδικού προφίλ (κανόνες για αυτο-αποκρυπτογράφηση ανάλυσης χοληστερόλης).

Όλοι αυτοί οι δείκτες μπορούν να βελτιωθούν χωρίς φαρμακευτική αγωγή μέσω αλλαγών στον τρόπο ζωής και στη διατροφή, για παράδειγμα, μετάβαση σε κετονική δίαιτα.

1. Η αύξηση της ευαισθησίας των κυττάρων του σώματος στην ορμόνη ινσουλίνη παίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία και την πρόληψη του διαβήτη και του μεταβολικού συνδρόμου. Σε μια δίαιτα κετο, η ευαισθησία στην ινσουλίνη αυξάνεται κατά 75%. Μερικά άτομα με διαβήτη μπορεί ακόμη και να σταματήσουν να παίρνουν τα φάρμακά τους.
2. Οι δείκτες λιπιδικού προφίλ βελτιώνονται. Οι θετικές αλλαγές επηρεάζουν τόσο τα επίπεδα χοληστερόλης όσο και τα τριγλυκερίδια.
3. Πρόσθετη υποστήριξη για το σώμα προέρχεται από το σχηματισμό κετονικών σωμάτων, τα οποία με τη σειρά τους έχουν ευεργετικές ιδιότητες.

Ποια άλλα θεραπευτικά αποτελέσματα έχει η δίαιτα κετο;

1. Βοηθήστε στη θεραπεία της επιληψίας. Μια πρόσφατη μετα-ανάλυση 70 κλινικών δοκιμών διαπίστωσε ότι η δίαιτα κετο μείωσε τον αριθμό των κρίσεων κατά 50% στο 46-62% των περιπτώσεων. Ο ακριβής μηχανισμός της αντισπασμωδικής δράσης της δίαιτας δεν είναι ξεκάθαρος. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η θετική επίδραση μπορεί να οφείλεται στην αύξηση της ποσότητας της αντιοξειδωτικής γλουταθειόνης στα μιτοχόνδρια, στην αύξηση της επίδρασης των ανασταλτικών νευροδιαβιβαστών GABA και αδενοσίνης κ.λπ.
2. Θεραπεία της νόσου του Αλτσχάιμερ. Αρκετές μικρές μελέτες έχουν δείξει ότι η κετονική δίαιτα βελτιώνει την κατάσταση των ασθενών με ήπια νόσο Αλτσχάιμερ. Σε ασθενείς με αυτή τη νόσο, η ροή της γλυκόζης στον εγκέφαλο είναι μειωμένη. Και τα κετονοσώματα καθιστούν δυνατή την παροχή ενέργειας στον εγκέφαλο χωρίς τη συμμετοχή γλυκόζης, ενώ μειώνουν την τοξική επίδραση του γλουταμικού.
3. Υποστήριξη ασθενών με Παρκινσονισμό. Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες είναι ωφέλιμη για άτομα με νόσο του Πάρκινσον, επειδή αποτρέπει τον θάνατο των ντοπαμινεργικών νευρώνων και τη βλάβη στα μιτοχόνδρια.
4. Βοήθεια για παιδιά με αυτισμό. Υπάρχουν ενδείξεις ότι η δίαιτα κετο βελτιώνει τη συμπεριφορά σε παιδιά με αυτισμό. Και το κάνει αυτό πιο αποτελεσματικά από τη δίαιτα Atkins, τη δίαιτα χωρίς γλουτένη και τη δίαιτα χωρίς καζεΐνη. Ωστόσο, τα δεδομένα για αυτό το θέμα εξακολουθούν να είναι τόσο αραιά που δεν μπορούν να θεωρηθούν απολύτως αξιόπιστα.
5. Θεραπεία του καρκίνου. Τα καρκινικά κύτταρα λειτουργούν αποκλειστικά με γλυκόζη. Δεν μπορείτε να πάρετε ενέργεια από κετονικά σώματα. Επομένως, η μετάβαση σε μια κετογονική δίαιτα προάγει τον κυτταρικό θάνατο σε κακοήθεις όγκους. Ωστόσο, οι ειδικοί τονίζουν ότι η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε συνδυασμό με χημειοθεραπεία και με έγκριση γιατρού. Και δεν πρέπει να έχετε πολύ μεγάλες ελπίδες για αυτήν την προσέγγιση.
6. Βελτιωμένη κατάσταση του δέρματος. Ειδικά για να απαλλαγείτε από την ακμή. Τα χαμηλά επίπεδα ινσουλίνης και η διατροφική αποβολή όλων των επεξεργασμένων τροφίμων από τη διατροφή εξαλείφουν τη χρόνια φλεγμονή που επηρεάζει το δέρμα.
7. Θεραπεία του συνδρόμου πολυκυστικών ωοθηκών. Η ασθένεια σχετίζεται με μειωμένο μεταβολισμό της γλυκόζης και των ανδρογόνων. Η δίαιτα κετο βοηθά στην αποκατάσταση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη από την οποία πάσχουν οι γυναίκες με πολυκυστικό σύνδρομο.

Τι δεν πρέπει να τρώτε στη δίαιτα κετο: Λίστα τροφίμων

• Ζάχαρη σε οποιαδήποτε μορφή. Στα απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνονται προφανώς γλυκές τροφές (καραμέλα, παγωτό) και τροφές που δεν φαίνονται γλυκές αλλά περιέχουν αυτό το συστατικό στη σύνθεσή τους. Θα μπορούσε ακόμη και να είναι κέτσαπ από κατάστημα.
• Καλλιέργειες δημητριακών: σιτάρι (συμπεριλαμβανομένου του ξυλιού), σίκαλη, κριθάρι, ρύζι, καλαμπόκι.
• Φυτικά έλαια που παχαίνουν – σόγια, καλαμπόκι, ηλίανθος, κανόλα. Και επίσης τρανς λιπαρά.
• Καρπός. Με εξαίρεση μερικά μούρα, όπως οι φράουλες.
• όσπρια. Φασόλια, μπιζέλια, φακές κ.λπ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πράσινη μορφή, για παράδειγμα ως λοβοί φασολιών.
• Κόνδυλοι και ριζώματα. Πατάτες, καρότα, παντζάρια, παστινάκια κ.λπ.
• Οποιαδήποτε "διαιτητικά" τρόφιμα, για παράδειγμα, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (σε τέτοια προϊόντα, το λίπος αντικαθίσταται με ζάχαρη).
• Τα προϊόντα με γλυκαντικές ουσίες με τη μορφή αλκοολών ζάχαρης (ξυλιτόλη, ερυθριτόλη) έχουν αρνητική επίδραση στα κετονοσώματα.
• Σάλτσες και σάλτσες για την παρασκευή των οποίων χρησιμοποιήθηκε ζάχαρη, άμυλο και αλεύρι.
• Αλκοόλ.
• Όλα τα τελικά προϊόντα που παράγονται από τη βιομηχανία τροφίμων.

Κετογονική δίαιτα: Τι μπορείτε και τι πρέπει να τρώτε

• Όλα τα είδη κρέατος: μοσχάρι, χοιρινό, πουλερικά, αρνί κ.λπ.
• Ψάρια και θαλασσινά.
• Αυγά.
• Λαχανικά. Κατά προτίμηση πράσινο. Επιτρέπονται επίσης και άλλα (ντομάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδια, πιπεριές) - το κυριότερο είναι ότι υπάρχουν πολλές φυτικές ίνες και σχεδόν καθόλου εύπεπτοι υδατάνθρακες.
• Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα - κρέμα, βούτυρο, τυρί.
• Ξηροί καρποί και σπόροι.
• Μανιτάρια.
• Τα σωστά φυτικά έλαια: ελιά, λάδι καρύδας, αβοκάντο.
• Τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση: φυσικό γιαούρτι, κεφίρ, ξινολάχανο κ.λπ.
• Μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα για γυναίκες και άνδρες σε κετογονική δίαιτα

Δευτέρα	Τρίτη
Πρωινό: Ομελέτα με μπέικον και ντομάτες. Μεσημεριανό: Σούπα κουνουπίδι και μπρόκολο σε ζωμό κοτόπουλου, βραστό κοτόπουλο με σοταρισμένη μελιτζάνα και πιπεριές. Βραδινό: ένα κομμάτι κόκκινο ψάρι ψημένο σε κρέμα γάλακτος με σαλάτα λαχανικών.	Πρωινό: Φυσικό γιαούρτι πλήρες χωρίς γλυκαντικά ή αρώματα με ξηρούς καρπούς ή/και σπόρους. Μεσημεριανό: Ζωμός από κόκαλα (κατά προτίμηση μοσχάρι) με βραστό αυγό, ένα κομμάτι βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας με ξινολάχανο (όχι πατάτες). Βραδινό: Κοτόπουλο στιφάδο με κολοκυθάκια.
Τετάρτη	Πέμπτη
Πρωινό: ομελέτα με πιπεριές. Μεσημεριανό: Ψαρόσουπα (χωρίς πατάτες), χοιρινή μπριζόλα με πράσινα φασόλια στον ατμό. Βραδινό: στήθος κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο με κρέμα γάλακτος, αγγούρια και ντομάτες.	Πρωινό: τυρί κότατζ κανονικής περιεκτικότητας σε λιπαρά χωρίς ζάχαρη και γεύσεις. Μεσημεριανό: μανιταρόσουπα (χωρίς πατάτες και ζυμαρικά), κιμάς μπριζόλας με αυγό και σαλάτα λαχανικών. Βραδινό: ψάρι ψημένο κάτω από κρούστα τυριού με λαχανικά.
Παρασκευή	Σάββατο
Πρωινό: βραστά αυγά με ένα κομμάτι τυρί. Μεσημεριανό: σούπα με ξινολάχανο (χωρίς πατάτες), συκώτι κοτόπουλου στιφάδο με κρέμα γάλακτος και τηγανητά κρεμμύδια, με noodles shirataki. Βραδινό: Σαλάτα με ψάρι ή/και θαλασσινά (χωρίς πατάτες και ρύζι), αλλά με πράσινα λαχανικά, ντομάτες κ.λπ.	Πρωινό: τυρί κότατζ με βότανα. Μεσημεριανό: Ζωμός από κόκαλα με κεφτεδάκια (χωρίς αλεύρι ή ψωμί), μοσχαρίσιο αζού με βραστό λάχανο (φρέσκο ή ξινό). Βραδινό: βραστό κοτόπουλο με σαλάτα ραπανάκι και αγγούρι.
Κυριακή	Ας περάσουμε στην επόμενη εβδομάδα
Πρωινό: ομελέτα με τυρί. Μεσημεριανό: ελαφριά σούπα λαχανικών με κουνουπίδι και μπρόκολο (χωρίς πατάτες), ολόκληρο κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο, με σαλάτα αγγουριού και ντομάτα. Βραδινό: Μανιτάρια βρασμένα με κρέμα γάλακτος, σερβιρισμένα με σαλάτα λαχανικών.	Επαναλαμβάνουμε την πρώτη εβδομάδα και προσπαθούμε να δώσουμε στο μενού μέγιστη ποικιλία. Υπάρχει μια ποικιλία συνταγών σε όλο τον κόσμο που ταιριάζουν στη δίαιτα κετο.

Κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε

1. Μπορείτε και πρέπει να τρώτε στο έπακρο χωρίς να μετράτε θερμίδες.
2. Μπορείτε να φάτε μόνο τα σωστά λιπαρά. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο με λάδι που αντέχει στη θερμική επεξεργασία. Οι σαλάτες πρέπει να γαρνίρονται μόνο με τις σωστές διαιτητικές σάλτσες.
3. Η διατροφή πρέπει να περιέχει πολλά λιπαρά. Δεν μπορείτε να εστιάσετε στις πρωτεΐνες.
4. Επιτρέπονται τσάι, καφές, στιγμιαίο κιχώρι και πολλά άλλα ποτά. Το κύριο κριτήριο επιλογής είναι η απουσία ζάχαρης και γλυκαντικών στο ποτό.
5. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να προσθέσετε μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών στο φαγητό σας.

Σωστά σνακ κατά την απώλεια βάρους στην κετογονική δίαιτα

Επειδή η κετογονική δίαιτα δεν απαιτεί μέτρηση θερμίδων, το σνακ όχι μόνο επιτρέπεται, αλλά ενθαρρύνεται. Αλλά πρέπει να έχουν δίκιο.

Επιτρέπονται:

• βραστά αυγά?
• τσιπς κρέατος?
• Τυρί;
• Ξηροί καρποί, σπόροι και διάφορες πάστες και έλαια που παρασκευάζονται από αυτούς.
• Μούρα, για παράδειγμα φράουλες με κρέμα (ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με μούρα).
• φυσικό γιαούρτι και άλλα φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση·
• όλα τα λαχανικά που επιτρέπονται στη διατροφή και ελαφριές σαλάτες που παρασκευάζονται από αυτά.

Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, είτε τυρί είτε γιαούρτι, πρέπει να έχουν κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Τι είναι η «κετογρίππη»: Συμπτώματα

Οι πρώτες μέρες μετά τη μετάβαση σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να είναι δύσκολες. Συχνά παρατηρούνται δυσάρεστα συμπτώματα που ονομάζονται «κετογρίππη».

Σημειώστε:

• συνεχές αίσθημα πείνας, ειδικά λαχτάρα για γλυκά.
• Κούραση;
• Αϋπνία;
• Κοιλιακή δυσφορία, πόνος στο στομάχι;
• ναυτία και έμετος?
δυσκοιλιότητα ή διάρροια?
• προβλήματα συγκέντρωσης?
• πονοκεφάλους και ζάλη?
• μυϊκός πόνος και κράμπες?
• Ευερεθιστότητα, δάκρυα.

Πόσο διαρκεί η κετογρίππη;

Από αρκετές ημέρες έως αρκετές εβδομάδες. Συνδέεται με την αναδιάρθρωση του σώματος ώστε να χρησιμοποιεί το λίπος ως κύρια πηγή ενέργειας. Κατά τη διάρκεια της προσαρμογής, μπορεί να υπάρχει ανεπαρκής ενέργεια, με αποτέλεσμα τα δυσάρεστα συμπτώματα που αναφέρονται. Όμως δεν αποτελούν κίνδυνο.

Τα σώματα κετόνης υπάρχουν πάντα σε μικρές ποσότητες στο αίμα. Μετά τις πρώτες 2-3 ημέρες μιας αυστηρής δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες, το ήπαρ αρχίζει να παράγει κετόνες και το επίπεδό τους στο αίμα αυξάνεται στα 2-3 mM.

Η προσαρμογή ολοκληρώνεται όταν τα κύτταρα που εκτίθενται σε ασιτία από υδατάνθρακες μειώνουν την πρόσληψη κετονικών σωμάτων από το αίμα και αυξάνουν τη συγκέντρωσή τους στα 8 mM. Σε αυτό το σημείο αρχίζει η αποτελεσματική μεταφορά κετονών μέσω του αιματοεγκεφαλικού φραγμού.

Δεν είναι ακριβώς σαφές γιατί μερικοί άνθρωποι προσαρμόζονται εύκολα σε μια δίαιτα κετο ενώ άλλοι το βρίσκουν δύσκολο. Οι διατροφικές συνήθειες ενός ατόμου πιστεύεται ότι παίζουν κάποιο ρόλο. Όσο πιο εύπεπτους υδατάνθρακες καταναλώνει, τόσο πιο δύσκολη είναι η αλλαγή. Η γενετική προδιάθεση παίζει συγκεκριμένο ρόλο.

Πώς να μπείτε γρήγορα σε κέτωση με μια δίαιτα κετο

1. Σωστό καθεστώς νερού. Όταν οι υδατάνθρακες αφαιρούνται από τη διατροφή, τα αποθέματα γλυκογόνου στο σώμα μειώνονται. Δεδομένου ότι το γλυκογόνο συσσωρεύει νερό γύρω του, εάν η ποσότητα του μειωθεί, μπορεί να συμβεί αφυδάτωση, οδηγώντας σε κόπωση και μυϊκό πόνο.
2. Μόνο ελαφριά σωματική δραστηριότητα. Κατά την περίοδο προσαρμογής του σώματος επιτρέπονται μόνο ελαφρές ασκήσεις: περπάτημα, γιόγκα, αργή ποδηλασία. Κάθε είδους έντονη φυσική κατάσταση θα πρέπει να αποφεύγεται.
3. Συνιστώμενα συμπληρώματα μετάλλων:
   • Νάτριο - 3-4 γραμμάρια την ημέρα.
   • Κάλιο - 1 g;
   • Μαγνήσιο - 0,3 g.

Εμφανίζονται επίσης συμπληρώματα διατροφής με μονοϋδρική κρεατίνη και καφεΐνη.

Η αναπνοή κετο και η συγκεκριμένη μυρωδιά των ούρων

Η μετάβαση σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά συνοδεύεται συχνά από την εμφάνιση κάποιας κακοσμίας. Οι άνθρωποι συχνά το βιώνουν ως μια μεταλλική γεύση στο στόμα τους. Οι άνθρωποι γύρω σας συνήθως το αντιλαμβάνονται ως τη μυρωδιά του βερνικιού νυχιών. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μυρίζει σαν φρούτο. Τα ούρα έχουν την ίδια μυρωδιά.

Το φαινόμενο προκαλείται από το σχηματισμό της πτητικής κετόνης ακετόνης, η οποία βρίσκεται συχνά στα προϊόντα αφαίρεσης βερνικιών νυχιών.

Η εμφάνιση οσμής δεν μπορεί να θεωρηθεί παρενέργεια. Σημαίνει απλώς ότι το σώμα μεταβαίνει στην επεξεργασία λιπών και δημιουργεί κετονοσώματα. Δεν είναι επικίνδυνο για την υγεία. Μπορεί όμως να είναι δυσάρεστο τόσο για το ίδιο το άτομο όσο και για τους γύρω του, ειδικά όταν πρόκειται για την αναπνοή.

Για να μειώσετε τη σοβαρότητα του συμπτώματος, πρέπει:

• πίνετε περισσότερα υγρά.
• τρώτε λιγότερη πρωτεΐνη.
• Χρησιμοποιήστε κόμμι μέντας.
• Αυξήστε ελαφρώς την ποσότητα των υδατανθράκων (μόνο εάν τρώτε λιγότερο από 50 γραμμάρια την ημέρα).

Μετά από 1-2 εβδομάδες η μυρωδιά πρέπει να εξαφανιστεί από μόνη της.

Μακροχρόνιες παρενέργειες της δίαιτας κετο

Εκτός από την εκκαθάριση της κετογρίπης μέσα σε λίγες εβδομάδες, αυτή η δίαιτα μπορεί να προκαλέσει καθυστερημένες παρενέργειες. Πιθανό:

• Προβλήματα με το πεπτικό σύστημα που προκαλούνται από την απορρόφηση του υπερβολικού λίπους και δυσλειτουργία της εντερικής χλωρίδας.
• σταδιακή αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης.
• αυξημένο φορτίο στα νεφρά, το οποίο μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα νεφρικής ανεπάρκειας και να προκαλέσει ουρολιθίαση.
• μειωμένη οστική πυκνότητα.

Πιθανές διατροφικές ελλείψεις σε μια μακροχρόνια κετογονική δίαιτα

Δεδομένου ότι η δίαιτα δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ισορροπημένη, η διατήρηση αυτής της δίαιτας για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια ορισμένων σημαντικών συστατικών.

1. Ασβέστιο. Φύλλα με ούρα. Γιατί όταν υπάρχει περίσσεια λίπους, τα ούρα γίνονται πολύ όξινα και ο οργανισμός αναγκάζεται να τα αλκαλοποιήσει με ασβέστιο. Επιπλέον, η έλλειψη υδατανθράκων βλάπτει την απορρόφηση αυτού του μικροστοιχείου.
2. Μαγνήσιο. Σύμφωνα με υποθέσεις, η σταδιακή ανάπτυξη της ανεπάρκειας σχετίζεται με την αφαίρεση από τη διατροφή τροφών πλούσιων σε αυτό το μικροστοιχείο - δημητριακά και φρούτα.
3. Σίδερο. Η αφθονία του λίπους στη διατροφή μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου.
4. νάτριο και κάλιο. Λόγω των μειωμένων επιπέδων ινσουλίνης, η απώλεια μέσω των νεφρών αυξάνεται. Ωστόσο, σε αντίθεση με άλλα μικροστοιχεία όπως το ασβέστιο ή το μαγνήσιο, των οποίων η ανεπάρκεια γίνεται αισθητή με την πάροδο του χρόνου, το κάλιο και το νάτριο εξαφανίζονται γρήγορα. Και η έλλειψή τους οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στα συμπτώματα της κετογρίπης, τα οποία σταδιακά εξαφανίζονται.
5. Σελήνιο. Η ανεπάρκεια μπορεί να είναι αποτέλεσμα της έλλειψης αυτού του ιχνοστοιχείου σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Εξαίρεση αποτελεί το παξιμάδι Βραζιλίας, ένα κομμάτι του οποίου παρέχει το 100% των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού σε σελήνιο.
6. Καρνιτίνη. Η ανεπάρκεια σχετίζεται με το γεγονός ότι η ένωση χρησιμοποιείται πολύ γρήγορα σε μια λιπαρή διατροφή.

Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα κετο για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να ελέγχετε τακτικά τα επίπεδα όλων των ουσιών των οποίων οι ελλείψεις μπορεί να εμφανιστούν με την πάροδο του χρόνου. Συνιστάται η λήψη συμπληρωμάτων διατροφής με θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στη «ζώνη κινδύνου».

Ποιος δεν πρέπει να μεταβεί σε δίαιτα κετο: αντενδείξεις

1. Για παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, ασθενείς με διαβήτη και καρκίνο, η μετάβαση στη δίαιτα κετο επιτρέπεται μόνο με τις οδηγίες του θεράποντος ιατρού και υπό την επίβλεψή του.
2. Η δίαιτα αντενδείκνυται για άτομα με γονότυπους ApoE3 και ApoE4, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε απειλητική για τη ζωή αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης.
3. Οι επιληψικοί ασθενείς με γονίδια KCNJ11 και BAD δεν πρέπει να παρακολουθούνται.
4. Σοβαρές παθήσεις του ήπατος και/ή των νεφρών είναι αντενδείξεις για την τήρηση αυτής της δίαιτας.

Συμπέρασμα

Η δίαιτα κετο είναι ένα αρκετά αυστηρό διατροφικό σύστημα που απαιτεί σχεδόν πλήρη αποβολή υδατανθράκων και ένταξη σημαντικής ποσότητας λίπους στη διατροφή.

Η μετάβαση σε μια κετογονική δίαιτα είναι συχνά δύσκολο να αντέξει.

Πολυάριθμες έγκριτες επιστημονικές μελέτες έχουν αφιερωθεί στο διατροφικό πρόγραμμα, πολλές από τις οποίες καταδεικνύουν τα οφέλη του στην απώλεια βάρους, τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2 και των νευροεκφυλιστικών ασθενειών, την ομαλοποίηση του προφίλ των λιπιδίων και την εξάλειψη του μεταβολικού συνδρόμου.

Ωστόσο, δεν υπάρχουν πολλές μελέτες που θα αξιολογούσαν τις επιπτώσεις στην υγεία της μακροχρόνιας δίαιτας (πάνω από ένα χρόνο). Και σύμφωνα με ορισμένες υποθέσεις, η συνεχής έκθεση σε μια τέτοια δίαιτα μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.